What is 和食 WASHOKU?

服部幸應・服部津貴子 監修 こどもくらぶ 編 ミネルヴァ書房 2000円+税
服部幸應・服部津貴子 監修
こどもくらぶ 編
ミネルヴァ書房
2000円+税

日本の気候・風土・歴史のなかで育まれた和食。日本人の慣習や行事とも密接に関わっている。第1章、一汁三菜とは。第2章、郷土料理を知ろう。第3章、懐石料理を知ろう。第4章、和食からWASHOKUへ、で構成。英文対訳付で、ユネスコ無形文化遺産の「和食」を総合的に知ることができる。

各章ともに、パート1では「知ろう!調べよう!」。和食についての歴史や知識が掲載され、郷土料理の鍋や寿司なども各地で味が違ってくるなどの特色がよく分かる。

パート2「つくろう!食べよう!」では料理法を掲載。地域を代表する郷土料理の作り方が掲載されていて、料理本としても活躍できる。海外の多くの人から質問される箸の持ち方や「いただきます」との挨拶、作法などは英訳付なので、語学の学習にも実践にも使える。

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